MENU ABRAMZON

PRIMEROS

Ensaladilla de gambas con grisines

Lentejas con espuma de patata

Ceviche con micro hierbas

SEGUNDOS

Cochinillo deshuesado con pure de coliflor y verduras

Cordero deshuesado con cous cous de menta verduritas y salsa de sus jugos

POSTRES

Brownie de chocolate y de chocolate blanco

Limon con espuma de yogurt griego

Coco menta y fruta de la pasion

DIAS GASTRONOMICOS

PRIMER DIA

ALMUERZO

Crema de broccoli y acelgas, crujiente de pan con aceite de hierbas y cremoso de queso

Presa ibérica a la parrilla con mil hojas de patatas, tapenade de aceitunas negras y salsa chimichurri

Brownie de chocolate amargo con espuma de mango y toques cítricos

CENA

Ensaladas con hojas del terreno servido con unas peras cocidas en vino de Ronda con un cremoso ligero de queso azul y vinagreta de nueces

Corvina a la plancha con falso risoto de trigo tierno de hinojos babys y salsa de hierbas aromáticas

Tarta de queso con base de pistacho y frutos rojos

SEGUNDO DIA

ALMUERZO

Salmorejo de tomate con huevo del terreno y taquitos de jamón

Bacalao asado al horno con porrilla de acelgas y salsa de hierbas frescas

Tarta de zanahorias y queso mascarpone

CENA

Ajo blanco malagueño servido con caballa ahumada y marinada con huevas de arenque

Carrillada de cerdo ibérico con puré de boniatos con miel

Cremoso de limón, espuma de yogur griego y polvo de galletas

MENU MARTIN

PRIMERO

Salmorejo de tomate con jamon ibérico crujiente y huevo de codorniz

SEGUNDO

Lomo bajo de buey con pure de zanahorias con jengibre , pimientos rojos asados y reduccion de vino tinto

POSTRE

Brownie de chcocolate amargo con espuma de mango